来大兴必吃凤河岸上驴头宴

大兴区长子营镇有一条古老的河，名为“凤河”，凤河犹如一条玉带贯穿大兴东南，凤河本无名，由于帝后皇妃来源头垂钓得名凤河。美丽的凤河沿岸坐落着很多营，其中赵县营村中有一家颇具特色的驴头宴农家院——福杯满溢农家院。

自古以来，人们便有食用驴头的饮食习惯。在中药学中，驴头也具有非常重要的药用价值，例如治疗中风头眩，消渴，黄疸。据《千金·食治》中记载，"头烧却毛，煮取汁，以浸曲酿酒，甚治大风动摇不休者"，以及唐代医学家孟诜所言："煮头汁令服二、三升，治多年消渴"。由此可见，驴头对身体健康也十分有好处。

提到驴肉，人们都会夸赞“天上龙肉，地下驴肉”。说到驴头宴，福杯满溢的菜品可谓是“琳琅满目”，味道上更是“佳肴可口”。这家以驴头宴为主题的农家院，主营民间菜、自制熟食酱货、原生态散养鸡蛋等特产，记者来到农家小院，屋内敞亮宽裕，布置装潢大气，且具有浓厚的民俗风情。随着工作人员的引领走进餐馆内部，原木餐桌和布满农家朴实温暖气息的店内装潢，瞬时感到温暖与放松。

驴头宴以整个驴头作为主要食材，卤制的驴肉经过大驴骨和各种营养料包熬制的汤底，通过大火慢炖后，使整个驴头、驴肉的香气弥漫开来。经过传统秘制的驴头冒着热气被端上了餐桌，老板李秀伟熟练地刀工切片，将耳丝、眼窝、驴舌、腮帮、驴皮、驴脑、驴眼等优质部位分盘，再配以青瓜、葱丝，“从买回来到最后上桌需要十二个小时，前期挑选驴头一定要新鲜，才能保证肉质的软嫩，拿回来要经过烧、烫、泡、焯、煮等十二道工序。”李秀伟一边介绍着，一边熟练地将不同部位放入十个盘中。记者在现场品尝，感受到驴肉味道醇香，一口吃到嘴里，回味无穷。

“对于吃法上，我也进行了改良，发明了这种卷饼式的吃法，配着纯手工的秘制酱料，还有驴肉蒸饺，让顾客可以品尝到各种方式制作的驴肉。”除去招牌驴头，其他配菜也独具当地特色，如泡椒花生芽、茉莉杏仁、豆芽黄花菜等配菜，兼具美味的同时，也满足了食客对于美食的猎奇心理。与增添了众多时尚元素的“网红”餐馆相比，独具特色的民俗小吃就显得格外新颖、弥足珍贵，福杯满溢农家院使人们在享受着层出不穷的“网红”快消食品的同时，也能拥有这一份质朴、实惠的美好体验。

“老李家的驴肉吃着放心，每次周末过来都要提前说，给我们准备上。”顾客王女士说道。在现场记者感受到，福杯满溢农家院将民俗文化与创新精神结合在一起，饱受中年群体赞赏的同时，也吸引了众多年轻群体前来品尝。

除驴头宴可以满足顾客的味蕾体验外，福杯满溢农家院还有牛头宴、烤全羊可供人们选择。

记者了解到，在福杯满溢农家院周边还有非常丰富的旅游资源，如盛林苑、留民营生态科普公园等，游客在旅行途中便可以来此解决用餐问题，福杯满溢农家院还可提供农家院住宿，充分体验当地风土人情的同时，更能独享美丽乡村的质朴宁静。

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