大家好，我是鱼胶爱好者，新手小白买花胶的时候肯定都会安利种草一款花胶，那就是黄花胶。黄花胶的辨识度非常高，价格也不是很贵，再加上产量比较多，所以一度成为许多新手小白必会入坑的一款鱼胶。我们买鱼胶除了要知道这款鱼胶适不适合你以外，还要了解鱼胶的产地信息，这样买鱼胶才不会踩坑，那么今天我们就来了解一下黄花胶的产地之一：非洲。
鱼胶产地——非洲
非洲，东濒印度洋，西临大西洋，纵跨赤道南北，大部分为热带地区。海洋渔业资源丰富，淡水渔业发展也较快，鱼胶主要为非洲黄花胶（淡水鲈鱼胶）、鸭俐胶、熬头斗湖、粗肉安南等。
鱼胶及对应的产区可分为个：
一、非洲黄花胶，产于维多利亚湖、尼罗河等淡水湖泊
维多利亚湖是非洲最大湖泊，位于非洲中东部，大部分在坦桑尼亚和乌干达境内，
是乌干达、坦桑尼亚与肯尼亚三国的界湖。常年有卡盖拉河、马拉河等众多河流注入其中，唯一出口是北岸的尼罗河，是尼罗河的源头。湖域南北最长7公里，东西最宽公里，湖岸线长逾公里，是世界第二大淡水湖。
维多利亚湖是世界上最大的淡水鱼产地之一，有多种鱼类，湖里盛产金目
鲈鱼（又称尼罗尖吻鲈），其鱼鳔就是非洲黄花胶。除了维多利亚湖，非洲一些河流如尼罗河、刚果河等也经常有金目鲈的踪迹。
二、鸭俐胶，产地西非
鸭脯胶，鱼种属石首鱼科鱼类，主要分布在西非赤道以北的热带海域，如毛里塔尼亚、西撒哈拉、摩洛哥、几内亚、塞内加尔等。近年来，西非几个国家的渔民加大了对该鱼种的捕捞力度，因此鸭猁胶产量有所上升。
三、熬头斗湖，非洲温带或热带、亚九内亚湾、热带海域
熬头斗湖的鱼种属马鲅科，是暖水性鱼类，喜欢栖息于沙底海区，每年会向浅海或港湾作生殖洄游，生殖后游返外海，主要分布在非洲温带或热带、亚热带海域。
此外，非洲还有出产粗肉安南等鱼胶。
鱼胶食谱
核桃仁莲藕炖鱼胶
核桃仁莲藕炖鱼胶
材料：
鱼胶、核桃仁、莲藕、红枣、葡萄干、红糖。
做法：
将泡发好的鱼胶洗净切好。将莲藕去皮切好；核桃仁、葡萄干洗净。将核桃仁、莲藕放入炖盅内，倒入开水，炖1小时后，放入鱼胶、红枣，炖0-40分钟，最后加入葡萄干和红糖，搅拌至糖融化即可。
四物鱼胶汤
四物鱼胶汤
材料：
鱼胶、排骨、当归、白芍、川芎、熟地、调料适量
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。
2、排骨氽水洗净备用。
、当归、白芍、川芎、熟地洗净，放入瓦煲，加冷水烧开后转中小火煎1-1.5小时，期间放入排骨。
4、放入鱼胶转小火煮15-20分钟，调味即可。
花生紫米鱼胶粥
花生紫米鱼胶粥
材料：
鱼胶、紫米、花生、冰糖适量
做法：
1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用。
2、紫米及花生提前泡好洗净。
、将紫米、花生加水烧开后转小火煮熟，期间加入鱼胶煮15-20分钟，最后加入冰糖煮至糖融化即可。
后语
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