非洲茶俗三毛里塔尼亚茶俗

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毛里塔尼亚茶俗

毛里塔尼亚是一个以畜牧业为主的国家。全国领土有28以上是沙漠地带，因此素有“沙漠之国”的称号。干旱的沙漠气候使人容易疲劳、以牛羊肉、骆驼奶为主的饮食习惯使人营养不均，而饮茶能助消化，振奋精神，消除疲劳，增强体质，因此“沙漠之国”的人民对茶叶有特别的爱好，如果三天不饮茶就感到头痛难受，全身疲软无力，这里的居民已达到饮茶成瘾的程度。这个人口多万的国家，每年消费茶叶0多吨，即使在大旱年份，畜牧业大幅度减产，居民生活遇到很大困难，茶叶的消费量也不见减少，国家甚至不惜举债进口茶叶。毛里塔尼亚人也喜欢喝绿茶，他们进口的眉茶和珠茶都是从中国输入的。

毛里塔尼亚人喝的是浓甜茶。这个信奉伊斯兰教的国家，每天早晨祈祷完毕后，人们就开始喝茶。通常将茶叶放入小瓷壶或小铜壶内煮饮，待茶水开后，再加入白糖和新鲜薄荷叶，然后将茶汁注入酒杯大小的玻璃杯内就可饮用了。茶汁色如咖啡，茶味香甜醇厚，带有清凉的薄荷味。毛里塔尼亚人煮一次茶，茶叶需要30g左右，而且对茶叶质量要求味浓适中，多次煮泡后汤色仍不变。他们喜欢汤色深的茶、所以如果茶叶储存时间稍长，反而大受欢迎。毛里塔尼亚人饮茶一般每日三次、每次三杯，達节假日，饮茶的次数多达十次以上。

招待客人也是“见面一杯茶”。每当客人到访，好客的主人总是以甜润爽口的浓甜茶招待。这种风格独特的浓甜茶已成为毛里塔尼亚人的民族传统饮料。

毛里塔尼亚的摩尔人，大多数家庭皆备有一套茶具，包括四个小杯、一把小瓷壶、一个瓷盘和一个小煤气炉。饮茶时，先将茶叶放人茶壶内，加水，加上糖和薄荷，然后将壶放在煤气炉上烧煮，直到溢出香味为止。敬客时，女主人将煮好的茶倒在杯中后，再用一个空杯反复倒出倒进。由于手法纯熟，茶水不会溅到杯外，直到茶水温度适宜，方可献给客人。客人必须一饮而尽，并且连饮三杯，才是对主人有礼貌的表现。

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