西安治疗白癜风医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/170224/5231182.html编者按
国家农业现代产业技术体系（水产）是服务渔业高质量发展的重要技术支撑力量。国家大宗淡水鱼、特色淡水鱼、海水鱼、虾蟹、贝类、藻类等六大水产技术体系分别就草鱼、淡水鲈鱼、鳜、大菱鲆、南美白对虾、牡蛎、海带等重点品种产业发展情况撰写了报告，报告内容涉及养殖及捕捞情况、加工及贸易情况、市场及消费情况、技术研发情况、存在问题及建议等。现将有关产业报告进行连载，供交流参考。中国大菱鲆产业发展报告
引言
大菱鲆（Scophthalmusmaximus），英文名Turbot，俗称欧洲比目鱼，在中国被称为“多宝鱼”。年雷霁霖院士首次从英国将这一优良品种引入我国，并带领课题组通过驯养、亲鱼培育、生殖调控、产卵育苗等一系列试验，于年突破生产性育苗关键技术。从年下半年起，山东省莱州市的养殖从业人员充分发挥地理优势，利用深井海水调温进行大菱鲆工厂化养殖试验，取得了良好的养殖效果。雷霁霖院士借鉴种植业温室大棚的模式，创立了大菱鲆“温室大棚+深井海水”的工厂化养殖新模式。随后，在育苗技术的突破、养殖模式的创新、品种优良的品质及良好的营利性等因素共同推动下，大菱鲆养殖在山东半岛、辽东半岛及渤海湾地区得到了推广，并在一定程度上向江苏、浙江、福建等地延伸，迅速成为了我国鲆鲽类的第一大养殖品种，同时也推动了整个鲆鲽类产业的发展。目前，大菱鲆养殖业已经发展成为我国海水鱼养殖业的重要产业之一，其快速发展不但创造了大量的就业机会，也促进了沿海渔民收入的提高，有着广阔的发展前景。
一
产业发展现状
（一）养殖情况
01
规模布局
（1）养殖模式及其区域分布
根据国家海水鱼产业技术体系年调查数据，大菱鲆养殖模式主要为工厂化流水和工厂化循环水养殖，其中工厂化流水养殖占较大比重。养殖产区自北向南主要分布在辽宁、天津、河北、山东和江苏，有观测值的具体地区为辽宁省的葫芦岛龙港区、绥中县、兴城市、盖州市、大连甘井子区、大连旅顺口区、瓦房店市，天津的汉沽区，河北省的秦皇岛市山海关区、昌黎县、乐亭县，山东省的莱州市、昌邑市、龙口市、蓬莱市、招远市、乳山市、烟台市福山区、海阳市、莱阳市、威海市文登区、日照市岚山区及开发区等。截至年底，体系示范区内大菱鲆养殖面积总共.52万立方米，其中工厂化流水养殖面积达.37万立方米，占总养殖面积98.82%，工厂化循环水养殖面积为7.15万立方米。
在整个示范区中，养殖面积占比具有绝对优势的辽宁省和山东省分别占据大菱鲆养殖总面积的46.88%和45.10%。辽宁的大菱鲆养殖主要集中在兴城市（养殖面积为万立方米）和绥中县（养殖面积为70万立方米），兴城市的养殖面积占整个辽宁示范区的70.34%；山东的大菱鲆养殖面积在沿海的几个主要养殖区县均有分布，其中莱州市占比最大，达到万立方米，占整个山东示范区的56.12%。工厂化循环水养殖模式在河北和山东均有一定数量，但在全部示范区的总养殖面积中仅占到1.18%。由于市场销售、地区建设和综合治理等原因，近年来部分地区的大菱鲆养殖面积大幅度减少。年1月初，在山东龙口、海阳、莱州等主养殖区，由于环保、城市建设等因素影响，大菱鲆养殖大棚相继拆除，养殖面积明显降低。年第3季度全部示范区养殖面积比上年同期降低了17.72%。事实上，降幅最为明显的是年底至年初，但由于对市场前景看好，在年中期又出现养殖面积的回升。（2）大菱鲆产量截至年底，体系示范区的大菱鲆产量总计.56吨，其中，工厂化流水养殖模式全年产量为.49吨，占总产量的99.14%，工厂化循环水养殖模式的产量为.07吨，占总产量的0.86%；产量最高的辽宁省大菱鲆年产量占总产量的67.13%，其次为山东省，占总产量的26.42%。（3）体系示范区大菱鲆销量变动情况体系示范区中年全年大菱鲆总销量为.79吨。其中辽宁省的大菱鲆销量最高，占示范区全部大菱鲆销量的67.31%；山东省的大菱鲆销量占比为25.90%。河北和山东省均有工厂化循环水养殖，该养殖模式下大菱鲆销量总共为.96吨，占全年总销量的0.76%。从不同养殖模式各季度销量来看，采用工厂化流水养殖模式的大菱鲆销量呈现总体上升态势，自年至年底，销量水平在年第3季度有一定的降低，进入年又逐步回升，年第4季度达到15.29吨；工厂化循环水养殖模式由于所占比例很少，相对工厂化流水养殖模式显得不太明显，但其销量波动同样在年后两个季度销量较低，进入年后有显著回升，第3、4季度又有所回落。（4）大菱鲆育苗情况根据对体系示范区的跟踪调查，大菱鲆育苗区域主要集中在山东和天津，全部为工厂化育苗。年度山东体系示范区鱼苗生产面积为平方米，全年产量70.94万尾，全年销量.94万尾，年末存量万尾；天津体系示范区年度的鱼苗生产面积为平方米，全年产销量万尾，年末无存量。
02
产业效益
（1）大菱鲆养殖经济效益
根据调研数据，综合工厂化流水与循环水养殖两种模式，年大菱鲆养殖的单位总成本为38.81元/公斤，可变成本为26.73元/公斤，占总成本的68.88%；单位固定成本为12.08元/公斤，占总成本的31.12%。可变成本中占比最大的饲料支出为16.82元/公斤，占总成本的43.35%，其次为电费支出6.65元/公斤，占总成本的17.14%，苗种支出为2.26元/公斤，占总成本的5.83%。固定成本中较大比例的为固定资产折旧、固定员工工资和土地租金，分别为6.61元/公斤、2.61元/公斤、2.04元/公斤，分别占总成本的17.03%、6.74%和5.25%。详见表1-3。不同养殖模式的成本存在一定差异。其中工厂化流水养殖模式的单位总成本较低，为37.86元/公斤，工厂化循环水养殖成本为46.32元/公斤。可变成本中两种养殖模式均是饲料支出最高，工厂化循环水养殖模式的电费支出明显较高（见表1-4）。根据表1-5显示，综合工厂流水养殖与循环水养殖，年度成品鱼的平均销售价格为49.43元/公斤，净利润为10.63元/公斤，成本利润率为27.39%，销售利润率为21.50%，边际贡献率为45.93%。根据表1-6可知，大菱鲆的工厂化流水养殖净利润为11.42元/公斤，成本利润率为30.16%，销售利润率为23.17%，边际贡献率为48.64%。工厂化循环水养殖企业的养殖净利润为4.32元/公斤，成本利润率为9.33%，销售利润率为8.53%，边际贡献率为24.86%。工厂化流水的养殖净利润明显高于工厂化循环水，这主要和循环水养殖模式需要较高的前期固定资产投入，且其电力资源消耗等成本较高有关。这也是导致循环水养殖难以推广的主要因素。（2）不确定分析盈亏平衡作业率反映的是生产周期内产业的盈亏平衡产量与实际销售产量的比率，该比率越低对养殖个体越有利。综合工厂化流水与循环水养殖模式，年大菱鲆养殖的盈亏平衡作业率为53.19%（表1-7）。分不同模式来看，工厂化流水和循环水的盈亏平衡作业率分别为52.36%和65.69%，工厂化循环水的盈亏平衡作业率较高，同时其安全边际率较低，因此工厂化循环水的风险相对较高（表1-8）。表1-9为大菱鲆的敏感性分析，表明了不同影响因素对净利润的敏感系数以及以10%影响程度为例的具体变化分析。从表中可以看出，饲料支出的敏感系数为-1.，表明饲料支出每上涨1个百分点，养殖者的利润分别下降1.个百分点。在各因素敏感系数中饲料的绝对值最大，说明在保持其他影响因素不变的情况下，饲料支出的变动引起净利润的变动程度是最大的；其次是电费支出和固定资产折旧。表1-10为不同养殖模式的敏感性分析。在影响程度方面，在工厂化流水、工厂化循环水两种模式中都是饲料支出的敏感系数最低，工厂化循环水的饲料支出敏感系数相对较低，同时较为明显的是，工厂化循环水模式中电费支出的敏感系数达到-3.，说明工厂化循环水的电费支出敏感性较高。（3）大菱鲆养殖的生态效益和社会效益地下海水是大菱鲆工厂化流水养殖的主要水源。该模式水资源消耗大。山东、辽宁两省环渤海区域是大菱鲆主产区，大菱鲆流水养殖水资源消耗分别为30立方米/千克和17立方米/千克，年大菱鲆流水养殖两省用水量达8.29×立方米。相比较而言，较为节水的循环水养殖模式每千克大菱鲆用水量仅0.6立方米，如果全部采用循环水养殖，用水总量2.52×立方米，相同产量水资源耗用前者是后者33倍。基于国家海水鱼产业体系的大菱鲆调研数据，采用SBM模型和CCR模型分别测算中国大菱鲆工厂化流水养殖的环境效率和经济效率。研究发现，大菱鲆环境效率为0.，显著低于经济效率0.，且环境效率的波动性更强。大菱鲆养殖效率主要受养殖规模、养殖周期、饵料系数和技术条件的影响，这些因素对经济效率和环境效率的影响存在一定差异。根据对环境效率和经济效率的分析，由于绝大多数养殖户的环境效率低于0.80，需要对养殖技术进行重大改进，才能提高环境效率。同时发现，对于大菱鲆工厂化流水养殖经济效率高的农户，其养殖的环境效率也高；另外，分析表明大菱鲆养殖环境效率的波动性较高，一些养殖户很难控制养殖过程对环境的影响，从而达到环境效率的前沿面。在反映生产特征的变量中，养殖规模、养殖周期和配合饲料价格在模型中均显著，意味着养殖规模扩大能显著提高养殖的环境效率和经济效率，且对环境效率的提升是经济效率的2倍。这说明，我国大菱鲆养殖若实现集中经营，扩大养殖规模，则可通过提高规模效益来改善环境效率和经济效率；分析还发现养殖周期、饵料系数降低了养殖的环境效率。需要指出的是，尽管大菱鲆目前常见的工厂化流水养殖模式存在一定的不足，但是不可否认，养殖模式对养殖户来说比较容易学习和接受，并且解决了大量的沿海群众就业和生计问题，也带来了整个产业的快速发展。作为发展中不断出现的问题，我们需要正视现有不足，研究解决办法。绿色发展是包括水产养殖业在内的多个产业
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