当前位置： 毛里塔尼亚 > 行政区划 > G20峰会来了看丰富多彩的世界茶文化
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编者按：
G20峰会来袭！国人激动不已，尤其是“最忆是杭州”的开幕式晚会，更是刷爆朋友圈，人们再次被我国博大精深的历史文化所倾倒。可是，茶韵君却想借此来为大家盘点一下全球23个国家那丰富多彩的茶文化。
中国，是茶叶的故乡。茶叶起源于中国，发展于中国。中国是世界上最早种茶、制茶的国家。世界各国的栽培茶树、制茶技术和饮茶习惯追根溯源都是从中国传去的。但是，茶叶风俗传入各国后，与本国传统风俗相结合，从文化的角度来讲，又形成了许许多多的具有本国特色的茶风茶俗，颇有趣味。
1日本茶道
日本人把茶道视为一种修身养性、提高素养的方式，它同时还有交谊、社交的功能。日本茶道非常讲究，品茶场所要幽雅，茶叶要碾得精细，茶具要擦得干净，煮茶人的动作要规范，既要有舞蹈般的节奏感和飘逸感，又要准确到位。接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。客人要恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还饮茶完毕，客人要对各种茶具鉴赏和赞美一番。最后，客人向主人跪拜告别，主人热情相送。
2韩国茶礼
古代朝鲜的茶礼源于中国，但融合禅宗、儒家、道教文化和本地传统礼仪而形成。早在一千多年前的新罗时期，朝廷的宗庙祭礼和佛教仪式中就运用了茶礼。高丽时期，朝廷举办的茶礼有九种之多。在阴历的每月初一、十五等节日和祖先诞辰之时，会在白天举行的简单祭礼中，有昼茶小盘果、夜茶小盘果等摆茶活动，称之为茶礼。
韩国的茶礼侧重于礼仪，强调茶的亲和、礼敬、欢快，把茶礼贯彻于各阶层之中，以茶作为团结全民族的力量。所以，茶礼的整个过程，从环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列，到投茶、注茶、茶点、吃茶等均有严格的规范与程序，力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。
3新加坡肉骨茶
严格地说，新加坡的肉骨茶其实并不是茶饮。排骨药材汇集于一碗，汤色如茶，对于人们来说边吃排骨边饮茶，也是一件乐事。
肉骨是选用上等新鲜猪排骨，加上各种佐料和注滋补药材，炖得熟烂入味。肉骨茶要用的药材，有淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，香料有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等。
肉骨茶食用之时，可根据个人喜好加入胡椒粉、酱油、盐、醋等；在吃肉骨的同时，通常要饮茶。一般选用福建产的乌龙茶，如水仙、铁观音等，茶具精巧，饮法为功夫茶方式。
4马来西亚茶
马来西亚是—个多民族国家，公民主体由马来人、华人、印度人构成。马来人和印度人大多喜欢喝红茶，当地华人多喜欢喝乌龙茶或绿茶。华人的饮茶大多是清饮，印度和马来人多饮加奶的拉茶。有闲阶层还保留有英国人喝下午茶的习俗。
拉茶是马来西亚特有的饮茶习俗，首先将红茶泡好，滤出茶渣，将茶汤与炼乳混合，倒入带柄的不锈钢罐或玻璃杯内，然后—手持空罐，一手持盛有茶汤的罐子，将茶汤倒入空罐。由于茶汤在倒入过程中，两手持罐距离由近到远，像是将茶汤拉长，故名“拉茶”。地道的拉茶需要反复交替“拉”7次以上，通常的小饭馆中，往往只拉两次。
5印度马萨拉茶
萨拉茶是印度独有的一种香料茶，香气强烈而刺激，茶汤中充满了香料和红茶的香味。该茶冬夏皆宜，冬天饭后热饮，有助于暖身；初春阴冷潮湿，有开胃祛湿寒之功效。
马萨拉茶的茶叶，采自印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带，所制成的红茶，茶汤深红，稍带褐色；带有淡淡麦芽香和玫瑰香，常用于泡煮奶茶。
之所以香味独特，是因为制作时所添加的各种香料，调料是由豆蔻籽、桂皮、丁香、八角等制成，其中最著名的是马萨拉调料，这是一种不分地域与等级的随意性香料，每个人的调配习惯不同将赋予马萨拉茶完全不同的风格特色。豆蔻籽产自印度，味道辛辣，与胡椒相似。
6不丹酥油茶
不丹族和尼泊尔族均属于喜马拉雅山地民族，具有谦和温顺的名族性格。由于不丹人长期在闭关自守的国度里生活，且受宗教影响较深，其风俗有较重的宗教色彩，生活方式较简单，生活习惯与我国藏族相近，如：献哈达、磕头、馈赠、鞠躬以及敬酒敬茶。
不丹人爱喝酥油茶和青稞酒，其酥油茶类似于西藏，将砖茶用水煮好，加入酥油（牦牛的黄油），放到一个细长的木桶中，用一根搅棒用力搅打，使其成为乳浊液。作好的茶便会倒入热水瓶里保温。
不丹人习惯以茶待客，即使是不喜欢的人，也会用酥油茶招待他；招待朋友时传统的作法是连续敬两杯茶，客人不宜拒绝其好意。
7阿富汗茶饮
阿富汗，古称大月氏国，地处亚洲西南部，是一个多民族国家，绝大部分信奉伊斯兰教，笃信教义，提倡禁酒饮茶。阿富汗的饮食以牛、羊肉为主，少吃蔬菜，而饮茶有助于消化，又能补充维生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品。尤其是在炎夏，天天离不开茶。
阿富汗街头的茶馆里，常坐无虚席。传统的茶店和家庭，使用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶灶煮茶。茶灶多用铜制而成，圆形有盖，与中国传统火锅相似。当有亲朋好友聚会时，大家围着茶炊，饮茶聊天，富含情趣。
在阿富汗的一些乡村牧区，还有喝奶茶的习俗。这种奶茶，类似于蒙古咸奶茶。沸水煮好茶叶后，滤去茶渣；然后另开一锅，用微火将牛奶熬成稠厚状，取牛奶约茶汤的1/4量，与茶水混合重新煮开，再加上适量盐即可饮用。
8伊朗红茶
伊朗是世界上主要产茶国之一，也是主要的茶叶进口和消费国之一。
伊朗人喝茶，不能有茶叶渣滓，茶汤须是热的，具有茶香。因此，他们在泡茶时，把小茶壶放在一个巨型的水壶顶部，大水壶产生的湿热蒸汽，温暖着茶壶底部，可使茶汤保温，并溢出茶香。
由于新沏浓红茶略带苦涩味，外国人多加方糖或牛奶，以冲淡苦味。伊朗人为防止失去茶香，不加牛奶和方糖，而是先把方糖放在嘴里，然后才喝茶。
伊朗人将品茶与民间工艺结合在一起，让饮茶更加平民化和艺术化。在伊朗，经常可看到散发着浓郁传统文化味的茶馆，里面有风情壁画、民族音乐、手工印染制品和工艺品。在首都德里兰还有露天的茶馆，里面种着花草树木和中央喷泉，人们称之为花园宾馆。
茶室，对于大部分伊朗人来说，是以茶会友的地方。几乎每间茶室都出租水烟，抽一会烟，喝几口茶，怡然自得。
9巴基斯坦牛奶红茶
巴基斯坦位于南亚次大陆，是一个崇尚饮茶的国家。巴基斯坦是伊斯兰国家，绝大部分为穆斯林，禁止饮酒，但可饮茶。当地气候炎热，居民多食用牛、羊肉和乳制品，缺少蔬菜，因此：长期以来养成了以茶代酒、以茶消腻、以茶解暑、以茶为乐的饮茶习俗，茶成了巴基斯坦国内最大众化的饮料。
在饮茶方式上，除机关、工厂、商店等采用冲泡法外，大多采用烹煮法，即将水煮沸，然后放入红茶再烹煮3～5分钟，再用滤器滤去茶渣，再将茶汤注入茶杯，再加入牛奶和糖调匀，即可饮用。也有少数不加牛奶而加柠檬片，称为柠檬红茶。饮茶通常在三餐之后、起床后、睡觉前各有一次。
在巴基斯坦的西北高地，以及靠近阿富汗边境的牧民，也饮绿茶，大多会配以白糖，并加几粒小豆蔻，以增强清凉之味。
10伊拉克红茶
伊拉克位于西亚阿拉伯半岛东北部，多为阿拉伯人、库尔德人和土耳其人。绝大多数居民信伊斯兰教。大部分地区属亚热带沙漠气候。由于宗教禁酒以及气候干燥的缘故，当地人非常喜爱饮茶。茶叶完全依靠进口，是世界主要茶叶消费国之―，但由于长期战乱，茶叶消费情况很不稳定。
伊拉克人普遍有饮茶习惯，饮茶是传统生活的一部分。凡在人流涌动之处，如机场、宾馆、饭店和餐厅等地，都随时有茶供应。就算走在小街深巷中，也可以看到身穿大袍头缠白巾的老人，手提托放茶具的铜盘，穿梭往来，叫卖茶水。伊拉克人喜欢热饮，把茶叶和糖放在一起煮。在政府机关和公司之中，均配备有专职的煮茶工。坐在办公室里，只需按一下电铃，即有茶工端茶进来。
在平民生活中，煮茶也是每个家庭主妇的必学手艺。当有客拜访时，主人必然会奉上一杯香喷喷的热茶。
11土耳其红茶
土耳其，地跨亚欧两洲，大部分领土在小亚细亚半岛上，自然资源丰富。由于举国信奉伊斯兰教，不饮酒，因此茶风盛行，茶可以说是人民生活的必需品。全国各地茶馆随处可见，甚至小吃店也兼卖茶。
土耳其人煮茶，以“色泽红艳透明，香气扑鼻，滋味甘醇可口”为上品。在一些旅游胜地的茶室里设有煮茶高手，专教游客学煮茶。
煮茶时，使用一大一小两把铜茶壶，大茶壶放在木炭火炉上煮水，小茶壶则放在大茶壶上。待大茶壶中的水煮沸后，就将沸水冲入放有茶的小茶壶中，泡3～5分钟后，将茶汁按各人对茶浓淡的喜好，分别在小玻璃杯中倾入分量不同的浓茶汁。然后，再将大茶壶中的沸水加入冲和。加水至七八分满，加上一些白糖，用小匙搅拌至匀和，即可饮用。土耳其人喜欢甜食，即使是在喝茶的时候，也要加入足够的糖。土耳其东部，更喜把硬方糖含在口中喝茶。
12摩洛哥薄荷茶
摩洛哥王国，位于非洲西北部，东接阿尔及利亚，南邻撒哈拉沙漠，西临大西洋，北隔地中海与西班牙相望。摩洛哥的居民多为阿拉伯人，少数是柏柏尔人，他们大多是逊尼派教徒，不喝酒，茶风甚盛，因此人人都爱喝茶，逐渐成为社会习俗。
摩洛哥人饮茶历史悠久，一日三餐不离茶，清晨起床即冲一杯香的绿茶，然后才开始吃早餐；中餐和晚餐也要喝煮好的清茶；人均用茶量非常大。逢年过节，摩洛哥政府必以甜茶招待外国宾客。在社交鸡尾酒会上，饭后须饮三道茶。三道茶是三杯甜茶，用茶叶加白糖熬煮而成，比例为1：10。而当地人招待亲朋好友时，多用薄荷香茶。
薄荷香茶的制法：把绿茶和鲜薄荷叶放在特制的铁壶里煮，待汤汁煮浓时，加入方糖，待糖融化即可。该茶清香甘甜，香气扑鼻，沁人心肺。
13毛里塔尼亚甜茶
非洲西部地区，人们普遍信仰伊斯兰教。由于教规禁酒，而饮茶有提神清心、驱睡生津之效，因此以茶代酒，蔚然成风。许多国家的人民，每天第一件事就是喝茶。毛里塔尼亚人以饮绿茶为主，绿茶具有怡神、止渴、解暑、消食等功能，在西非特殊的生活条件下很适合。
毛里塔尼亚在撒哈拉大沙漠周围，常年天气炎热，气候干燥，而茶能解干热，消暑热，补充水分和营养。当地人以食牛、羊肉为主，少食蔬菜，而饮茶能去腻消食，又可以补充维生素。因此，这里的人民不但好饮茶，而且嗜茶成癖，不可或缺。
当地的饮茶风俗，以“面广、次频、汁浓、掺加佐料”为特点。浓度要足，每天饮茶三次以上，一次多杯。当地茶肆林立，饮者甚多。薄荷糖茶非常受欢迎，多在浓茶中加方糖，并以薄荷叶佐味。饮茶是待客佳品，客人来访时，见面“三杯茶”。客人应当着主人的面一饮而尽，否则视为失礼。
14荷兰茶饮
早在17世纪初期，荷兰商人就凭借航海的便利，远涉重洋从中国装运绿茶至爪哇，再辗转运至欧洲。最初，茶只是宫廷社交礼仪中的一种奢侈饮品。之后，逐渐风行于上流社会，人们以茶为尊贵和风雅的象征。
饮茶成为荷兰的时尚，茶室应运而生，兴起早茶、午茶、晚茶，礼仪十分讲究。曾有一段时期，富有的贵妇们以拥有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪，对饮茶达到狂热的程度，终日陶醉于饮茶活动，以致受到社会舆论的抨击。现在的荷兰人，尚茶之风犹在，经常以茶会友。上等家庭都有一间茶室，待客时会请客人挑选心爱的茶叶，通常一人一壶。饮茶时，客人为了表示对主妇泡茶技艺的赞赏，通常会发出“啧啧＂之声。
现时期，其国内市场中也有少量绿茶、花茶和香料茶销售，供旅居荷兰的华人、阿拉伯人和非洲人饮用，所销售的茶叶70%以上是袋泡茶。
15英国午后茶
年，荷兰海船从瓜哇来我国澳门贩茶转运欧洲，从此，茶叶在欧洲传播开来。最初运往欧洲的茶叶多为绿茶，其后多为武夷茶、红茶。年爱喝茶的葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世，把饮茶风气带入英国宫廷。在英国以外的欧美国家，咖啡都是第—饮料，唯独在英国，几乎人人都爱喝红茶。英国水质较硬，呈弱碱性，饮用起来口感很差，但当此与红茶混融时，味道变得格外芳香。
18世纪中叶，英国人早餐比较丰盛，午餐则比较简单，类似野餐，而晚餐最为丰盛，是最讲究的；晚餐通常安排在晚上七点半或八点进行，午餐则在中午一点左右。由于午餐与晚餐之间相隔较长，斐德福公爵夫人安娜常在下午五时请大家喝茶，吃些糕点。
许多贵族妇女纷纷仿效，下午茶逐渐成为一种时兴的礼仪，成为英国人的一种休闲活动。
16法国茶题
法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。饮红茶时，习惯于采用冲泡或烹煮法，类似英国人饮红茶习俗。通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内，冲上沸水，再配以牛奶或糖；有的地方，也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还曾流行瓶装茶水加柠檬汁或橘子汁；还有的茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，制成清凉的鸡尾酒。
法国的花茶，多供应于中餐馆和华人。饮花茶的方式，与中国北方饮花茶的方式相同，用茶壶加沸水冲泡，推崇清饮。而沱茶产于中国西南地区，因有特殊的药理功能，深受法国一些养生者青睐，每年从中国进口量达吨，有袋泡茶和山沱茶等种类。
17德国茶
德国的茶叶消费量并不低，但德国自身并不生产茶叶，全部依赖进口。中国是德国茶叶进口的主要来源国之一，尤其是绿茶。
多年前，德国很少人饮茶。即使喝茶，也多为菊花茶、薄荷茶等。并且德国人多饮泡茶，不喜欢看到茶叶末留在杯底的，茶的色泽以浓深为上佳。红茶的色调是一种淡咖啡的替代品。绿茶因为茶色青翠，又有些苦味，饮用者很少。如今，医生们已开始建议病人喝茶，尤其是绿茶和药茶，它是健身保养的理想饮料。
德国人还饮用花茶，是用各种花瓣加上苹果、山楂等水果干制成的，并没有茶叶在内。中国的花茶讲究花味之香远，德国花茶讲究花瓣的真实。
18波兰茶
波兰是一个不适宜茶树生长的国家，茶叶全部依靠进口，但是每年的茶叶消费能达到4万吨，在欧洲仅次于英国。波兰人开始饮茶始于18世纪初，但是茶叶的普及速度十分快，18世纪的很多著名诗人在自己的作品中都提到过茶。
波兰人喜欢茶与他们的饮食结构有关，在波兰人的饮食结构中，肉食的比重比较大，喝茶可以帮助消化，而且物美价廉，所以茶成为了波兰人的首选。到波兰人家中做客，主人通常都会用茶来招待客人。
19意大利茶
意大利人以喝咖啡为主，但也有饮茶的习惯。与欧洲一样，过去多饮用红茶，现在逐渐兴起绿茶、乌龙茶等品种。意大利人饮用中国的绿茶或薄荷茶时，不加任何东西；若饮用印度茶、黑茶或英国红茶时，则可加少量的奶和糖。做客时，要注意将茶杯和茶匙及时放回小碟上。
20大洋洲茶
大洋洲地处南半球，茶是当地人民喜爱的饮料。大约19世纪初期，一些传教士和商船把茶带到新西兰等地。之后，饮茶的习惯在大洋洲逐渐兴旺起来。在澳大利亚、斐济等国还进行了种茶的尝试，其中，在裴济种茶获得成功。
大洋洲的澳大利亚、新西兰等国，居民多数是欧洲移民的后裔，因此深受英国饮茶风习的影响，喜欢饮用牛奶红茶或柠檬红茶，还要加糖。大洋洲人饮的是调味茶，多为一次性冲泡、饮用时要滤去茶渣。
大洋洲人除饮早茶外，还饮午茶和晚茶，茶室和茶会等场所遍及全国各地。尤其是新西兰，人均茶叶消费量位列世界第三。新西兰人最重视晚餐，晚餐称为“茶多”，可见茶的地位。新西兰人的茶室供应牛奶红茶、柠檬红茶、甜红茶等，通常作为餐后饮料。
21美国冰茶
美国不产茶叶，是世界上主要的茶叶进口国家之一，多数都是由我国进口，其中以红茶、绿茶、乌龙茶、花茶居多，近些年，绿茶所占比重呈现逐年上升趋势。
随着人们保健意识的逐步增强，茶类饮品逐渐取代了咖啡、可乐等产品，其中以家喻户晓的冰茶在美国家庭中占据着无可取代的位置。冰茶的制作简单，糖、柠檬或其他香料可根据个人口味添加，其中的茶多为袋装茶或速溶茶，制作快捷、方便。
将茶冲泡好，待冷却后，过滤茶渣，添加适量糖、蜂蜜、柠檬片或新鲜果汁调味，储存在容器中放入冰箱或冰柜冷藏。待需要取用时，倒入杯中，添加适量的清水稀释，最后加入备好的冰块或刨冰即可。冰茶一年四季皆可饮用，尤其是烈日炎炎的夏天，更是人们消暑解渴，恢复体力的最佳选择。
22加拿大红茶
在茶水饮料上，加拿大人大多喜爱英式热饮高档红茶，但也有人饮用美式冰茶。英式热饮红茶，是采用清饮茶汤的方式。茶叶用沸水冲泡后，不添加任何调料，品尝茶叶的真香本味。有的浓饮——如小壶乌龙茶；有的淡饮——如大壶或茶杯冲泡。
泡沫红茶是利用鸡尾酒用的摇茶器，将传统的红茶、绿茶或是乌龙茶拌上各式果汁、香料后，经摇拌调制而成。在加拿大英属哥伦比亚的温哥华，泡沫红茶不但受到华裔学生的喜爱，也被当地人所北京中科医院骗人白殿疯症状
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