一、茶叶的定义及产业链
茶在中国历史上有着悠远的历史。中国是茶叶的发源地，是世界上最早发现、繁育栽培茶树，加工、利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一。自年超过印度后，中国成为了世界第一大茶叶生产国。中国茶叶生产在品种分布上，也呈现出明显的地域特征。根据农业部-年全国茶叶重点区域发展规划，中国茶叶生产划分为长江中下游名优绿茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域、长江中下游特色及出口绿茶重点区域、西南红茶及特种茶重点区域四大区域。
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。茶叶行业的上游为茶叶种植，上游行业的发展直接影响到茶叶产品原材料的供应数量与品质。下游是终端消费者与茶叶深加工行业。
资料来源：中商产业研究院整理
二、全球茶叶市场
近年来，全球茶叶市场需求持续增长。其中，亚太地区的绿茶消费增长强劲，而北美、西欧的红茶市场也已发展成熟。据统计数据显示，年的茶叶产量约为万吨。全球茶叶产量稳步增长，预计年全球茶叶产量为万吨，到年产量将超万吨。其中，中国、印度两国的茶叶产量位居世界前位。
数据来源：中商产业研究院
消费量方面，据数据显示，年全球茶叶消费量约为万吨，预计年消费量为万吨，到年全球茶叶消费量将超万吨。
数据来源：中商产业研究院
三、年全国茶业发展状况
1、生产
1）总面积保持缓增。据调查，年全国18个产茶省(区)茶园面积总面积.7万亩，比上年增加近万亩。面积最大的五个省份是贵州、云南、四川、湖北、福建，面积增加较多的省份是湖北、贵州、陕西、江西。
▲年各省份茶园总面积
2）总产量持续增加。全国干毛茶产量为.9万吨，比上年增加16.9万吨，增幅6.1%。产量超过20万吨的省份是福建、云南、贵州、四川、湖北;增产逾万吨的省份有九个，前四位分别是贵州、四川、湖北、浙江。
▲年各省份干毛茶总产量
3）农业产值明显提升。全国干毛茶总产值达到.6亿元，比上年增加.6亿元，增幅13.4%。干毛茶产值逾百亿元的省份达九个，位居前四位的是贵州、福建、四川、浙江，增长额居前的省份是贵州、安徽、浙江、四川、云南、陕西。
▲年各省份干毛茶总产值
4）大宗茶量减价增。名优茶产量.4万吨，增幅6.8%;大宗茶产量.5万吨，增幅为7.0%。名优茶产值.8亿元，增10.42%;大宗茶产值.8亿元，增幅23.3%。名优茶与大宗茶产量占比分别为48.9%和51.1%，名优茶占比进一步提升;产值占比分别为74.8%和25.2%，名优茶占比增加5.2%。
▲年大宗茶与名优茶产量、产值占比图
5）茶类结构持续优化。绿茶、乌龙茶占总产量的比重持续下调，分别降为61.4%、10.6%，红茶、黑茶、白茶、黄茶占比继续上升，更加均衡。同时，柑普茶、柑红茶、花草茶等特色产品及超微茶粉、抹茶、茶饮料、茶保健品等精深加工产品增加。
▲年与年各茶类产量比例图
6）质量效益持续提升。各地大力推进标准化生产，打造一批绿色优质产品生产基地，创响一批有影响的公用品牌和知名品牌。茶园结构继续优化，无性系良种茶园面积比例达60.9%，有机茶园面积比例7.5%。茶园平均亩产量60.3公斤、提高4.5公斤，亩产值多元、比上年略有增加。
7）绿色安全稳定向好。年，农业部按季度开展了4次国家农产品质量安全例行监测(风险监测)，共监测全国31个省(区、市)个大中城市5大类产品个品种，抽检样品个，总体抽检合格率为97.8%。其中，茶叶抽检合格率98.9%，高于蔬菜、水果、水产品，显示茶叶质量安全水平持续向好。
2、市场
A、内销
1）量价配合稳定，稳中略升。年，国内茶叶年消费量达到万吨，较前一年增长8万吨，增幅为4.40%;市场销售额达到亿元，增幅9.54%;销售均价为.84元/公斤，同比增长4.93%。高档茶价格平稳、销量略减，中低档茶的价格差距继续缩小，价格略升、销量稳增。
▲历年国内销量与消费额
2）产品结构微调，趋势不变。年，内销市场中各茶类板块轮动的局面有所改善，格局相对稳定。绿茶仍是主导茶类，黑、红、白茶增速较快。
▲年各茶类内销量占比图
3）质量安全提升，总体平稳。年，国家食药监总局对全国茶叶及相关制品按季度进行了抽检。从已公布的结果看，年前三季度的抽检结果分别是99.1%、99.4%、99.2%，显示出茶叶质量安全形势总体平稳。
渠道出现分化，冷热不均。电商渠道发展进入自我调整期;批发市场亟待随着消费的新升级，成为提供更优质服务、更健康环境的交易平台;连锁门店转型新零售模式，品牌门店遍地开花;商超零售继续保持稳定，量价额等数据指标与去年持平;数字经济时代大背景下，新旧融合、跨界融合、时空融合的三产服务业正在蓬勃发展。
4）新群体年轻化，消费升级。年，我国茶叶消费群体继续保持增长，预计将达到4.9亿，主要消费人群也从“中老年男性为主”向各类人群扩散。
5）营销模式异化，核心唯一。年，网红经济催动新式茶饮异军突起;精准定位市场与目标客群催生极简主义，运用现代营销理念重构茶业资源;“工匠精神”成为消费者心目中高品质的直观象征;社交电商的兴起更易使消费者融入度提升，形成“一对一”互动式服务。
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