龙虾分布于世界各大洲，品类繁多。全球龙虾有多种，重要的商业捕捞种类也有几十种。龙虾不仅种类繁多，名字也五花八门，今天小编就带大家了解一下全球商业捕捞主要的龙虾种类吧！
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国内主要龙虾品种
中国国产的龙虾至少有8种以上。主要有如下品种：
①中国龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量较高；
②波纹龙虾，色形均似中国龙虾，产于南海近岸区；
③密毛龙虾，色形均同以上两种，产于海南岛和西沙群岛；
④锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，最大可达4～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大；
此外，还有日本龙虾、杂色龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾等，但产量都很少。
波士顿龙虾
产地：加拿大、美国
波士顿龙虾，又名缅因龙虾、加拿大龙虾。生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳。因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢。有别于其它种类的龙虾，波士顿龙虾有两个硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占龙虾体重的15%。
红龙
产地：墨西哥、美国西海岸
红龙，主要有墨西哥红龙以及美国红龙两种。
红龙形态与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。因生命力强，体型较大，使其成为了世界各地高档海鲜餐厅的宠儿。
小蜜蜂
产地：加勒比海地区，古巴，巴西，美国，尼加拉瓜
加勒比龙虾，生活在大西洋的热带和亚热带海域,加勒比海和墨西哥湾，主要产自美国、古巴地区，俗称“小蜜蜂”，花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色，有美丽的五彩花纹，没有钳，有长须。体长通常为20-40cm左右。
肉质紧实,烧熟以后更加有韧性,白中略带红,口感偏甜。
智利龙虾
智利漫长的海岸线赋予了龙虾得天独厚的生长条件。智利龙虾生长在太平洋的胡安·费尔南德斯岛、罗宾逊岛等附近海域。智利龙虾属岩龙虾，颜色比澳洲龙虾略浅，但色泽鲜艳。有严格的捕捞量的限制，不好暂养，因此很珍贵。由于水质清冷，龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜，是上乘的食材。
欧洲蓝龙虾
产地：爱尔兰、英国、法国
欧洲蓝龙虾，主要产自于法国布列塔尼和英伦海峡之间的大西洋，因此又称为布列塔尼龙虾。
成年蓝龙虾生活在50米以上的海洋大陆架区域。它们喜欢藏在石头、硬的海泥里，或者洞穴、裂缝中，晚间出去觅食。作为法式料理四大食材之一，稀有而珍贵，在欧洲大陆一直作为尊贵的食品。
澳大利亚岩龙虾
西澳龙虾
南澳龙虾
产地：澳大利亚
澳龙产于澳大利亚南部和北部以及西部海域。其通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。一是体大肥美，营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜
纽龙/纽西兰龙虾
新西兰龙虾(纽龙)NewZealandLobster
新西兰龙虾产于新西兰和南极之间海域，与澳洲龙虾同属岩龙虾，外形也极为相似，通体红色。平均重量-g，全年捕捞。
青龙
产地：西非、东南亚(印度、越南等国）
青龙虾，又名波纹龙虾，青龙，青壳仔，沙龙。主要分布在印度，西太平洋海域，自非洲东岸至日本，澳洲，马贵斯群岛，台湾沿岸。小青龙虾头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小。
南非龙虾
南非龙虾产于南非开普敦好望角一带。南非龙全身呈宗红色，煮熟后呈鲜红色。在龙虾品种中重量及规格较小，因此被称为龙虾仔。生命力强，活泼好动，适于存放，是各大酒店烹饪的首选产品。
玫瑰龙虾
产地：西非、莫桑比克海峡、毛里塔尼亚
玫瑰龙虾，学名莫桑比克龙虾，俗称粉龙。产地是莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。
日本伊势龙虾
伊势龙虾大多产于日本伊豆半岛，是关东平原上盛产海鲜的一个半岛。伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比，豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。
花龙
锦绣龙虾/花龙
产地：南太平洋、印度洋、中国、越南
此品种的花龙在中国称为“锦绣龙虾”，各地有不同的叫法。有黑褐色和黄色相间的斑纹，体色多彩明亮。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋，为南太平洋的重要品种。生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地。是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米。是刺身的上等龙虾，上桌时外形也格外艳丽。
深海琵琶虾
又名海知了，产量十分稀少，属于极其罕见之深海虾类，比一般的龙虾更为珍贵。肉质非常紧实有嚼劲，口感甘甜，风味浓厚，肉质媲美龙虾属种类。
马达加斯加龙虾
马达加斯加有着一片不错的未受污染的海域。这里出产的马达加斯加龙虾质量优异，无论是刺身还是芝士焗，都是非常不错的选择。
杉龙
黑白纹龙虾，全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。主要产于东南亚、台湾海峡、南中国海，香港、印度尼西亚、越南等有一定的捕获。
肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。
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